Апарат шокової заморозки BRILLIS VBL15-R290 – професійне обладнання для швидкого замороження продукції: м’ясних виробів, овочів, фруктів, ягід, напівфабрикатів та інших. Шокери використовуються на різних видах підприємств, цехів, на кухні ресторанів або кафе.

За рахунок саме швидкого заморожування, якого не можна досягнути у звичайній морозильній камері, вдається швидко знижувати температуру гарячих продуктів від +90°C до низьких безпечних температур (+3°C або -18°C). Це означає, що продукт швидко проходить через «харчову небезпечну зону», усуваючи можливість для розвитку та розмноження шкідливих бактерій (що найшвидше розмножуються при температурі від 8°C до 68°C). Також за рахунок швидкості заморозки вода, яку містить продукт перетворюється в мікрокристали льоду, які не порушують структуру тканини продукту. Внаслідок чого при розморозці, продукти максимально зберігають свій первинний стан та вигляд!

Корпус та ніжки виготовлені з нержавіючої сталі AISI 304, що гарантує тривалий термін експлуатації та стійкість до корозії. Ніжки регулюються по висоті. Спеціальні системи дверей і петель: при відкритті дверей більше ніж на 90° двері фіксуються, при відкритті менше ніж на 90° – автоматично закриваються. Магнітні ущільнювачі легко знімаються, що полегшує обслуговування обладнання. Обладнана цифрова панель управління.

Екологічно чиста поліуретанова термоізоляція. Заправлено екологічно безпечним фреоном R290. Автоматичне розморожування гарячим газом.

Апарат шокової заморозки BRILLIS VBL15-R290 має 15 рівнів для гастроємностей розміром GN 1/1 або 600/400 мм. Відстань між рівнями 50 мм. За 90 хвилин шокер здатен охолодити до 35 кг продукції, за 270 хвилин заморозити до 30 кг продукції.

Характеристики:

Габаритні розміри, мм: 800/850/2010
Товщина ізоляції, мм: 60
Кількість рівнів, шт: 15
Розмір гастроємностей: GN 1/1, 600/400.
Холодоагент: R290
Потужність, кВт: 3,5
Напруга, В: 380
Вага, кг: 263